剪切安定性是指石油產品受到一定機械剪切力時， 抵抗粘度變化的能力。通常用受到機械剪切作用前后錐入度的變化差值來表示。經延長剪切試驗工作后，石油產品工作錐入度的變化即為該試驗條件下測定的剪切安定性，測定方法使用GB/T269-91。
多級油是指在較輕組分的基礎油中加入一定量的粘度指數改進劑，改變油品的高低溫流變性，使油品的粘度隨溫度的變化率降低。由于多級內燃機油在冷啟動、節能及機油耗諸多方面的優勢，國內外多級內燃機油的生產和銷售量逐年增加。
粘度指數改進劑通常是油溶性的高聚合物，這些高聚合物在發動機運轉過程中，受到剪切和熱解的作用，大分子發生斷裂。斷裂后的聚合物增粘能力明顯變小，油品粘度下降，輕則機油壓力低，出現亮紅燈現象，重則引起發動機嚴重磨損，因此，多級油中所用粘度指數改進劑的剪切穩定性是衡量多級油質量高低的關鍵指標之一。
剪切安定性的特點：
1、采用LCD液晶屏顯示數據，清晰直觀
2、儀器采用集成化設計，實現自動控溫、自動計時、自動升降，自動檢測
3、儀器采用進口超聲波發射器材，共振頻率*符合標準要求20±1KHZ≤100W
4、儀器采用高效聚能器剪切系統，頻率穩定，發散角度規則
5、采用標準油進行校正
6、加熱方式：水浴加熱
7、控溫方式：PID溫控器
8、控溫范圍：常溫～38℃±2℃5
9、剪切方式：高效聚能頭剪切
10、顯示方式：液晶顯示
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